穗浪 Honami
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原文請點此:http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/285583474

♕ 雙手奉上店家資訊 ♛
地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號1樓
交通方式:近捷運市政府站1號出口,步行約3分鐘可抵達
營業時間:週二~週日11:30~14:00;17:30~22:00
店家電話:2765-5520
有無收取服務費:Yes
有無提供Wifi:Yes
店家FB:在這裡

歡迎來找大食女,跟我一起分享好吃、好玩的呦
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信義區巷弄美食實在不勝枚舉,繼前陣子造訪的B!NG純日本料理老熊味,這次大食女又來到同條巷子,造訪另一間口袋名單啦!
穗浪居酒屋就位在大食女最喜歡的美式餐廳B!NG隔壁,從捷運市政府站1號出口出站後,不用三分鐘,即可走到店囉
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甫入店內,馬上被這濃濃的日系風給震懾住
整間店以木質裝潢為主,昏暗燈光配上各式酒藏,真讓人彷若置身日本居酒屋
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吧檯座位區可盡情觀賞師傅們的料理live show(大食女腦中浮現的盡是料理東西軍的畫面,喂
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將風乾後的大魚高掛在天花板上,大魚骨即成了另種最自然、更風格別具的擺設
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以蟹殼製作的燈盞,更是創意滿點
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穗浪居酒屋前身就是小鹿手作幸福料理,因此店內處處可見鹿的相關擺設
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架上各式酒藏,讓大食女拍著拍著不禁想高舉酒瓶大聲說"康拜"!
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店家在裝潢上肯定是下了番功夫,隨處可見的日系風格擺設,讓人完全徜徉在這濃濃的日式氛圍裡
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店內另設有三間包廂座位區,讓人用起餐來更為隱密(如需在包廂用餐,建議先致電預約
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大食女一家人此次即選擇在包廂內用餐
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穗浪MENU封面以手繪方式呈現
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穗浪菜色相當多樣,從刺身、沙拉、漬物等前菜,到壽司、烤物、串燒、手捲、丼飯、烏龍麵等熟食,可說是應有盡有
但大食女總覺得這菜單可放點插圖,讓郎客們可更容易在餐點上做選擇(畢竟有圖有真相嘛
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當天打頭陣登場的酒蒸蛤蠣 $190
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蛤蠣可說是顆顆渾圓飽滿,鮮嫩欲滴的樣子真叫人凍抹條!
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以小米酒、蒜片作夥烹調,蛤蠣因著米酒提味,吃起來更是清甜滿點,開胃沒話說
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等待刺身上桌同時,大食女迫不及待跑到吧檯區,一窺師傅live show(羞
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師傅精細刀工,還真讓大食女嘆為觀止
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客製化刺身(時價) $880
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刺身擺盤精美到讓人不捨破壞它,也讓大食女相機忍不住多咔了好幾下
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可依個人口味,斟酌沾點醬油、及芥末作夥食用
師傅更特別與我們分享,店內芥末採整條新鮮現磨,因此建議將生魚片沾點醬油後、再單獨沾點芥末,更能嚐出芥末本身味道
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呈現半透明狀的日本甜蝦,肉質Q彈鮮嫩,深得大食女心!
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日本空運來台的干貝,可說是顆顆飽滿,鮮而甘甜的滋味,讓人好是難忘
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鮭魚油花分布相當均勻,帶點油脂吃起來更是細緻順口
沾點醬油及哇沙米,更能顯出鮭魚本身鮮甜,好吃沒話說
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鮪魚肉質緊實Q彈,但大食女還是比較喜歡鮭魚滑嫩細緻的口感
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黑旗魚膠質豐厚、口感Q嫩,相較於台灣白旗,白旗的筋較粗、且過於Q彈,這也是為何店家會選用黑旗魚的原因
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紅酒番茄 $120
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光看這排列得井然有序的牛番茄,每片穠纖合度一致,讓大食女對師傅細膩的刀工肅然起敬
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以紅酒醬汁醃漬後的牛番茄、配上金桔,微酸而甘醇的滋味久留齒頰,相當清爽的一道開胃菜
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梅酒沙瓦($140)、可爾必思沙瓦($130)、高知柚香沙瓦($150)
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抹茶奶酒 $180
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飲品攪拌棒以鹿角樣式呈現,相當有特色
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來居酒屋一定要"扛~拜"一下呀:DD
這幾款沙瓦,大食女最推薦高知柚香沙瓦,甘甜滋味、帶著柚子清香,相當解膩且順口
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原燒玉米筍*2份 $60/份
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燒燙燙的玉米筍,拿得時候千萬得小心燙手阿!
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一剝開,粒粒分明的玉米粒嬌嫩地躺在裏頭,好誘人
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玉米筍本身相當清甜,沾點鹽作夥食用,可說是更顯香甜,相當簡單而樸質的好滋味
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和風月見生牛肉 $280
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將翼板牛肉切片、鋪在生菜絲上,形成個小山丘狀,視覺分數很高的一道餐點
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牛肉以鹽和黑胡椒醃漬後、再稍稍嫩煎,之後再泡入味醂、清酒、及鹽中浸泡,最後再淋上和風醬
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嫩而入口即化的牛肉,因著醃漬過的關係,已完全吃不出牛肉本身腥味,搭配著洋蔥作夥入口,更是鮮甜、解膩,讓大食女一家人好是喜歡
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蒜香網燒肥腸 $220
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肥腸以炭火慢烤,表面微焦且略帶油光,外皮吃起來微焦微酥,裏頭卻是極為Q軟,相當入味好食
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肥腸可搭著一旁生菜作夥食用,更為清爽解膩
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起司西京燒 $120
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身為起司控的大食女,一看到這起司燒上桌,馬上陷入瘋狂!恨不得馬上開吃!
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奶油起司以京都白味噌醃製,外層煎至微焦,吃起來稍有硬度,裡頭起司卻是入口即化般的綿密滑順,讓大食女相當impressed
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建議將起司燒切成四等份食用,吃起來較不易膩口
白味噌的甜味與起司鹹香完美結合,甜中帶鹹、鹹中帶甜的滋味,讓人難以抗拒
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鹽烤明蝦 $280/隻
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明蝦一上桌,霸氣盡顯,讓一家人都屏足了氣息
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由於一般竹籤已無法支撐明蝦重量,因此店家貼心地將竹籤改為不鏽鋼叉,也更方便郎客們拿取
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明蝦抹鹽後,火烤至其熟透
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肉質Q彈的明蝦,鹽烤得相當入味,也因著沒有過多調味,更能吃到蝦子本身鮮甜
更讓大食女一家人驚豔的地方在於,每隻蝦子都吃得到蝦膏!鮮甜滋味讓大食女好想邊吃邊唱"魚兒魚兒水中游"阿!
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茄子田樂 $60
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茄子的水分完美鎖在裏頭,吃起來軟綿而濕潤,上頭甘甜滿點的味噌醬,更為茄子提味不少,味蕾層次相當豐富
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日本魟魚翅 $280
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膠質豐富的魟魚翅,外層烤至焦香,吃起來可說是相當有嚼勁,有些類似魷魚絲的口感,越嚼越香的好滋味,實在很下酒阿!
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炸軟絲 $190
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炸至金黃酥香的麵衣,將軟絲本身鮮甜完美鎖在裡頭,Q彈鮮嫩的口感,讓大食女一家人好是喜歡
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雞心串($50)、鹽燒雞肉串($70)、明太子雞肉串($80)
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明太子醬大氣地抹在雞肉上,烤至微焦,金黃焦香色澤實在誘人滿點
嫩而噴汁的雞肉,裡頭帶著雞軟骨,口感相當特殊,配上濃郁的明太子,實在好食
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韌中帶脆的雞心,吃起來帶有種討喜的醬甜,讓人吃了忍不住想馬上再來一串的好滋味!
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鹽烤雞肉串,外皮烤至微焦脆,裏頭肉質可說是juicy滿點,是會噴汁的那種!嫩而多汁的口感,榮獲全家人一致好評!
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牛舌串 $120
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牛舌以薄切方式呈現,軟中卻帶有嚼勁的口感,讓大食女相當喜歡,淋點桔汁在上頭,微酸滋味更是讓人愛不釋手,太完美了!
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特上握壽司 $720
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握壽司一上桌,霸氣兩字都不足以形容它!七貫握壽司一字排開,實在蔚為壯觀
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水針魚上頭佐以海苔醬及海膽,細看這一貫貫握壽司,對師傅細膩的刀工實在深感欽佩,讓大食女忍不住驚呼"太神了!"
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水針魚口感紮實,上頭的海膽吃起來沒有腥味、反倒是鮮甜味十足,讓本來對海膽敬畏幾分的大食女,都忍不住多吃了好幾口
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OMG!這鮭魚握壽司上頭擺滿了晶瑩剔透的鮭魚卵,要人怎能不心動!(醉
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穗浪的鮭魚卵,可說是大食女吃過最好吃的鮭魚卵了!
自北海道產地直送的鮭魚卵,一入口中,真的是會"啵"的一聲爆開,嘴裡頓時滿溢著鮮甜卻毫無腥味的卵汁,這妙不可言的滋味,一定要親自來試試才知道!(大推
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劍旗魚上頭佐以小黃瓜及赤味噌
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好似獨領風騷的甜蝦
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甜蝦佐以魚子醬,嫩而Q彈的口感,讓大食女好是喜歡
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一般都拿來用煎的肉鯽魚,沒想到也能以握壽司形式呈現,還真讓大食女開了眼界
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尖梭魚握壽司是僅次於鮭魚卵握壽司,大食女最愛的一貫了!外緊實、內Q嫩的肉質,吃起來更是甘甜無比,讓人彷若置身海底世界般,太美妙了!
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比目魚鰭邊肉握壽司
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炙燒至微焦的比目魚鰭邊肉,吃起來帶有點焦味、鮮甜滑嫩口感更是不在話下!搭著醋飯作夥入口,實在是不可多得的好滋味
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細捲壽司佐以紫蘇梅
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相當適合用來去除嘴巴餘味的紫蘇梅細捲,吃起來相當解膩,但大食女倒覺得有點過酸了:$
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店家招待-炸年糕
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能在非年節時刻,吃到大食女最愛的炸年糕,真是一大確幸!
大食女也忍不住向店員請教,這種非年節時期,怎麼買得到年糕?店員笑著解釋,這年糕是店家自製的,以長糯米及赤砂糖作夥研磨,吃起來口感絕對細緻!大食女聽完,馬上把頭轉向馬麻~我們也可自己手做嗎(眨)xD
外酥內軟Q的炸年糕,真讓人吃了心頭甜滋滋,幸福百分百:)
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鹽烤紅喉 $320
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鹽烤至焦酥的紅喉,說有多焦脆就有多焦脆!大食女本想將牠移至盤子中央好拍照,殊不知筷子輕輕一碰,這魚尾便斷裂了...冏
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既然如此,那就直接開吃吧!
店員也特別向我們介紹,此時正值紅喉季節轉換期,魚的油脂不會過多
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紅喉焦酥外皮吃起來可是會有ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ的酥脆感,而裡頭肉質則是相當軟嫩,擠點檸檬在上頭,更能帶出魚肉的鮮,好吃沒話說!
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酒足飯飽後,又到了大食女打分數時間啦
上餐速度
店內餐點強調現點現做,因此皆須稍加等候,但大食女覺得為了好吃的餐點,這等待可說是相當值得!
服務生態度
店內服務生態度可說是相當親切,上餐時更不忘主動向郎客們介紹餐點!且都會主動發現郎客們需求,就大食女用餐當天,桌上衛生紙只要用完,店員便會前來為我們添補、更會時時注意茶水壺是否需加水,整體服務上可說是相當貼心,讓人有種賓至如歸的感覺
餐點部分
穗浪餐點可說是相當多樣,從刺身、沙拉、漬物等前菜,到壽司、烤物、串燒、手捲、丼飯、烏龍麵等熟食,可說是應有盡有,而店內海鮮食材,更是天天由老闆清晨至基隆採買,新鮮度可見一斑。就此次用餐經驗,每道餐點都讓大食女一家人好是驚艷,尤其是客製刺身、及特上握壽司,更讓大食女再再佩服師傅精細刀工。餐後,大食爸更馬上敲定下此與朋友的聚餐,就決定在穗浪了!可想見把拔對這餐有多滿意xD
用餐環境
穗浪整間店以木質裝潢為主,昏暗燈光配上各式酒藏,真讓人彷若置身日本居酒屋,裝潢上可說是相當用心。店內除了吧台座位區之外、另設有三間包廂座位,讓人用起餐來更為隱密,但也因為店內燈光昏暗,所以較難拍照...大食女當天還真是拍了又刪、刪了又拍,所以建議捧油們來此用餐,不妨就把拍照這件事拋諸腦後,好好享受餐點吧:)

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☺下班後,想找個地方好好放鬆,不妨就來穗浪居酒屋坐坐吧!舒適的用餐環境、濃濃的日式風裝潢,加上創意滿點的日式料理,真讓疲勞瞬間消散九霄雲外~在此與各位捧油們分享啦☺

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♢♦♢♦♢♦♢上班族下班後♢♦♢♦♢♦♢
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  • 好霸氣的吃法…………
  • jingle
  • 鮭魚握壽司看起來很厲害!!!!!!!
    但是罪犯規的是刺身QAQ
  • 訪客
  • 這鮭魚卵晶瑩剔透
    一定非常好入口........讚
    很棒的推薦
  • 訪客
  • 這和風生牛肉太犯規了.....
    舉棋....犯規...犯規...犯規.............
  • 小芝芝
  • 親愛的就是最愛居酒屋了後(指)
    每次都烤肉串的消夜文>"<
    嗚~好難熬的夜晚
  • Kelly&amp;Natalie
  • 推~
    又是一間厲害的居酒屋呀
  • ♡米兒♥小如♡
  • 雖然剛從日本回來!但但但~
    這一整個很想吃耶
    好久沒吃居酒屋了!
    好餓哦
  • 小可姊姊
  • 推7
    這居酒屋好讚喔!!!
  • 史努比
  • 史努比推推

    這整間店超有氣氛的耶
    每樣東西被你拍得都好好吃的樣子
    筆記筆記
  • sinya
  • 推9+
    很棒的推薦分享
    餐點都很迷人可口阿
    看到都餓啦>///<
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