德朗餐廳
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位在內湖的德朗餐廳,可說是近期讓大食女最驚豔的一間法式餐廳了!
維多利亞建設集團斥資打造的德朗,裝潢氣派沒話說,
同時,更聘請擁有米其林星環的廚師,來滿足顧客們挑剔的味蕾,
集視覺、味覺雙饗宴的德朗餐廳,實在相當適合情侶約會、慶生、或特殊節日慶祝等。

歡迎來找大食女,跟我一起分享好吃、好玩的呦
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原文請點此:http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/320229462

▼位在內湖的德朗頂級法式餐廳,外觀裝潢其實挺低調的,
如要說個附近顯著地標的話,那就是對面的昇恆昌免稅店了!
入內後,便會發現裡頭其實別有洞天,氣派典雅的設計,著實讓人震懾不已。
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▼服務人員會先指引客人們到休息區稍作小憩,之後便有管家前來做接待及介紹,
琳瑯滿目的擺藏及酒櫃,直讓大食女看得目不轉睛,好精采阿!
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米其林三星主廚Paul Bocuse的石膏像
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▼如對酒品有興趣,都可請服務人員多加分享、介紹。
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▼舒適寬敞的用餐空間,配上軟綿的沙發座椅,真讓人一屁股坐下就不想起來了!
在這典雅高貴的用餐環境內,
不自覺會開始留意自己的腳步,講話也輕聲細語了起來,深怕打擾到他人用餐阿!
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▼開胃菜-歐式麵包
麵包本身相當有嚼勁,需多費點力咀嚼,
多咬幾口,便可發現伯爵香氣已悄然滿盈嘴裡,可說是越嚼越香!
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▼前菜-螯蝦玉米雞襯油封四味沙拉
德朗的擺盤,道道都如藝術品般細緻,相當吸睛!
由玉米雞胸、玉米雞腿、螯蝦、香料等食材製成的雞捲,
吃起來相當軟嫩Q彈,且帶有雞肉香氣,整體吃起來卻也毫無過鹹之虞,
搭著一旁的生菜束作夥食用,更是清爽。
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▼前菜-金湯燉汁鮑魚搭配煙燻柿椒塔
薄脆餅皮上頭,佐以碗豆仁、蛋白碎、蝦夷蔥、四季豆、香菜苗、及主角鮑魚,
整體口感很清爽,將鮑魚與之分開品嚐,更能嚐出本身鮮甜,
餐點兩側的,是鮑魚醬汁,可依個人口味,斟酌沾著食用。
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▼前菜-獵人雞
上頭佐的是紅椒泥、鵝肝醬,並以道明寺米、培根片、蒜片、金蓮葉、彩椒等綴飾,
擺盤配色相當鮮豔,很有春天的感覺!
雞胸肉肉質相當軟嫩,切開後,你幾乎無法將它剝成雞絲,
且讓人幾乎忘了自己嘴裡的,就是雞胸肉!太好吃了!這是三款前菜中,我最喜歡的一道。

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▼湯品-黑金干貝菌菇雞澄清
干貝真的很大一顆!肉質軟嫩、卻不失Q彈,吃起來更是鮮甜沒話說!
搭著上頭的喇叭菇、及杏鮑菇片一齊入口,更是提味,
下方的雞澄清湯,需費時多天燉煮,喝起來很甘甜順口,讓大食女忍不住將它喝個精光!
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湯品-焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利
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▼豬肉腸是以全世界最幸福的豬-"伊比利豬"做成的,
肉質軟嫩、鹹香氣足,
焦化南瓜濃湯喝起來帶著南瓜清甜、很綿密,
由於這道是大食女把拔的,所以我只淺嚐了一口,便將它物歸原主了:P
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什錦香料鮮魚湯
品嚐前,管家即提醒我們,可滴點一旁的"巴西理油"入內提味,
龍香湯底喝起來相當甘甜,且還會回甘!
魚肉本身肉質相當鮮嫩,因著龍香湯襯托,更顯本身鮮甜,讓喜歡吃魚的馬麻讚不絕口!
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▼主餐-龍蝦魚子襯蕪菁 $2800(套餐)
主廚特別選用加拿大野生龍蝦,
一旁陪襯的小圓球,則是特別將蕪菁鏤刻成圓球狀,很有意思!
龍蝦肉吃起來毫無乾柴之虞,鮮甜又帶有Q勁,彈牙口感,真叫大食女一家人回味無窮,
吃龍蝦時,不自覺會想將它沾著底部的龍蝦醬汁一齊食用,
裡頭除了蕪菁球外、更藏有鮭魚卵啵啵啵的驚喜,
鮮甜無比的滋味,唯有自己嚐了才知道!
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▼蟹螯下方的蝦餅,是以龍蝦殼磨碎後製成,
香而脆口的蝦餅,搭著蟹螯一起入口,相當有意思!

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▼主餐-胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬 $2200(套餐)
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伊比利豬因為生長環境的關係,吃起來本身即帶有點鹹味,
表皮微酥脆,裡頭肉質緊實、Q彈,與松阪豬的口感,還真有幾分神似!
上方兩片烤雞皮,先抹上中東辣醬,再以蒜片、洋蔥、羊駱片、香菜苗、風乾番茄等綴飾,
炸至金黃的雞皮,吃起來帶有ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ脆響,香氣甚具,
不過大食女還是覺得稍嫌油了些...所以最後還是由把拔負責將它吃光光:P
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▼主餐-慢燉洋蔥和牛搭配乾酪青豆 $2500(套餐)
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▼下方的綠色粉末是青豆粉、黃色帶有微焦色澤的是芥末醬,
上方的則是馬鈴薯佐松露。
牛肉的穠纖合度十分得宜,熟度也拿捏得很棒,不會有一切開,即看到血水的畫面,
牛肉吃起來很嫩、juicy百分百,單吃,更可品出其本身肉香,
當然,將牛肉沾點芥末醬,更可帶出牛肉香氣,也是個不錯的選擇。
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▼餐後,有茶、咖啡可選擇,我們各選擇了一款。
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▼甜點-米布丁
米布丁吃起來是熱熱的,
因著溫熱的關係,更襯托出奶香氣,卻不致過甜,很合把拔馬麻的胃口呢!
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▼德朗的甜點,是甜點師傅們現做的,
當天用完主餐後,大食女迫不及待離開座位,去看師傅live show,
專注的眼神、細膩的手法,大食女腦中浮現的是日本的職人精神,太精采了!
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▼擺盤如次精緻的甜點,真讓大食女頓時不知該從何下手...,
切也不是、叉也不是...,索性直接徒手層層剝著吃了:P
白色一片片的是起司脆片,咖啡色的則是杏仁瓦片,很脆口、帶有奶香氣,
裏頭用來將甜點層層堆疊起的醬料,是薄荷醬,很清爽的薄荷香,
藍莓、草莓的酸V,讓整份甜點吃起來毫無甜膩之餘,加乘上薄荷的清涼,很有夏天的感覺。
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▼別以為這樣就結束了!
服務生隨後推著甜點車,來到餐桌旁,讓我們隨意挑選三款甜品,
天啊,這到底該從何挑起阿...!
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▼將卡哇伊的甜點,擺在石板上,看起來又更有質感了!
德朗的甜點走的是小巧精緻路線,女孩們看到,肯定會失心瘋拿起來拍照的:P

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☺位在內湖的德朗餐廳,以其高貴典雅的用餐環境、及一等一餐點,擄獲人心,
集視覺、味覺雙享受的饗宴,要人怎能不愛!
貼心的管家服務,讓人用餐之餘,更瞭解盤中飧的來頭,彼此也共享了一場美妙的用餐時光。
德朗絕對是間相當適合約會、慶生、及特殊節日慶祝的餐廳,
來此用餐,絕對讓你面子滿滿!在此與大家分享啦

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♕ 雙手奉上店家資訊 ♛
德朗餐廳地址:台北市內湖區金莊路98號
德朗餐廳交通方式:近捷運港墘站,德朗餐廳對面顯著地標為"昇恆昌"
德朗餐廳營業時間:周一~周日 12:00 - 15:00;18:00 - 22:00
德朗餐廳電話:7729-5000
德朗餐廳有無收取服務費:Yes
德朗餐廳有無提供Wifi:Yes
德朗餐廳FB:在這裡
德朗餐廳官網:在這裡

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