但馬家MINI
 大直美食 但馬家MINI ATT 4 Recharge  

位在大直ATT 4 Recharge但馬家MINI文華東方旗下品牌~不只有火鍋、也有壽喜燒
但馬家更是2019米其林指南推薦,豈能不來朝聖一下勒?XD
簡單說,但馬家MINI跟位在文華東方但馬家本館,最主要、也是大家最關心的就是價差的部分,
但馬家MINI比較鎖定在家庭或是上班族客群,所以均消大概在一千上下~
相較於但馬家本館大多落在$3,000的均消,但馬家MINI價位著實親民許多!XD
但是他們的用餐環境、食材、服務態度等卻完全不馬乎!大家自己來用餐,肯定就能體會到。

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*文內附但馬家MINI MENU!

 

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原文請點此:http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/343148428


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但馬家MINI就在大直ATT 4 Recharge三樓,光站在門口,就可以感受到那簡約清新的日式氛圍。
但我今天想要先跟大家分享他們的餐點、最後再來跟大家分享他們的店內設計!:P
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但馬家MINI MENU
但馬家MINI 價位
但馬家MINI 價目表

我覺得綜觀們家的食材、用餐環境、服務等整體來說,這樣的價位非常合理。

大直美食 但馬家MNI ATT 4 Recharge  

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▼雖然我平常大多是從店家環境開始分享,但當天真的太喜歡他們家鍋物,所以我決定改從餐點開始跟大家分享!XD
大家看到的這張照片,便是我們當天吃的「活螃蟹海鮮盤+頂級牛小排雙人套餐」,價位是$2780
套餐內含湯頭(日式昆布高湯)、前菜、雙人份菜盤、海陸雙主餐、飯/麵/雜炊擇一、甜點。
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▼前菜(豬五花沙拉)
主廚會依每天食材來做變化,所以每次吃到的主菜也都不盡相同,像當天我們品嚐到的是豬五花沙拉,
豬五花的油花比例稍微比瘦肉多些,所以建議大家可以搭配生菜一起家,不會那麼膩感~
沙拉簡單搭配胡麻醬跟番茄,是很單純的美味。
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▼雙人份菜盤
店家直接幫我們把兩個人的菜盤擺在一起,所以這是兩人份菜盤的量喲!
像當天店家也跟特別跟我們分享~他們家在「水質」這塊相當下功夫!(當下我還想說...蛤?阿水不就是水?XD)
他們從開業以來,就堅持用日本原廠製造的還原水機,來清洗蔬菜、熬煮高湯、泡茶等,
像我們那天點的昆布湯,就是用PH9.5弱鹼性還原水、放入昆布,慢慢下去熬煮兩個小時~
喝起來真的是一種很舒服的清淡鮮甜!我自己平常吃火鍋很少在喝湯...,但當天忍不住喝了兩碗!:P
店家連在水質這塊都下這麼大的功夫,用心程度確實可見一斑啊!
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▼他們的菜盤挺豐富的,除了高麗菜、青江菜,還有金針菇、杏鮑菇、山藥、南瓜、番茄、豆腐等,
我習慣一次把菜盤全下,湯頭也因而變得更清甜。
我覺得很棒的是還有兩種丸子!分別是芋香貢丸跟飛魚卵丸子,我自己很喜歡他們的芋香丸子~
裡頭的芋頭還吃得到芋頭絲那種,貢丸也因為芋頭的存在更添甜香。
飛魚卵丸的表現也很棒,魚漿很Q彈鮮甜,每一口也可以感受得到飛魚卵啵啵啵的口感,我很喜歡!

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▼像我妹就很喜歡他們杏鮑菇的呈現方法,
不像外面有些火鍋店都是把杏鮑菇切成一片一片的,他們是直接切成長條狀~
整條的杏鮑菇更能保有杏鮑菇本身的甜度,非常美味!

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▼主餐(牛小排)
這是套餐內的PRIME等級牛小排,牛小排的油花很漂亮,光用看得口水都快流下來…!

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當天我們有特別請教店員,怎麼煮才是最棒的?
店員建議我們,稍微讓肉退冰一下,再入鍋涮個三到五秒,吃起來最棒!
牛肉的肉質果真不是蓋的,軟嫩中帶點彈牙~簡單灑點玫瑰鹽,就相當美味了!而且也更能吃到肉本身的鮮甜。
但我是覺得,主廚特別為大家特調的柚子醋也相當美味,
酸酸甜甜的柚子醋又帶有柚子的清爽,真的超好吃!我後來每塊肉都忍不住要沾一下!XD

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▼這是店家招待的霜降牛~
也就是大家如果出示我的文章,就可以免費兌換的肉品!!!大家別忘了~快去快去!XD
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霜降牛同樣簡單涮一下,就很美味了!相較於牛小排,霜降牛的肉質又更軟嫩、更好入口,我相當喜歡。
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主餐(活螃蟹等海鮮)
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▼像這隻青蟳(也就是沙公),它裡面是有蟹膏的~好嗨!XD
當天店員有幫我們先將蟹膏取出,留到最後煮炊粥~那完全是經典啊!!!
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螃蟹下鍋煮個大概四到五分鐘,就可以吃了!
螃蟹的肉質很嫩、但又不失彈牙口感、而且每一口都可以感受得到它的鮮甜,好好吃!

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這個蟹螯整個肉滿滿,吃起來好過癮!XD
店家相當貼心,會幫忙大家剝螃蟹~大家只要儘管張口吃就好!(幸福貌)
當然啦,如果想要自己體驗剝螃蟹樂趣的,也可以自己來沒問題。
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▼海鮮盤裡頭的魚分別是鯛魚跟鱸魚,下鍋大概煮個一分鐘到一分半就可以吃囉!兩款魚的肉質都很嫩、很鮮。
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▼他們的軟絲有切花,視覺分數很加分!
像這軟絲下鍋,大火滾個30秒就可以了!軟絲的肉質真的Q彈,不要沾醬更可以吃到軟絲本身的鮮,很讚!

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▼蛤蠣煮殼打開,馬上就可以吃了!
他們的蛤蠣相當肥美,剛煮好的時候鼓膨膨的~好可愛!XD
蛤蠣一咬下去,還會噴湯!大家吃的時候可千萬得小心~別被燙到啦!(完全是一種讓人又愛又恨的概念啊~)

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▼最後的炊粥真可以說是整餐的經典!
建議大家餐後附餐一定要選這個啊!我極力大推!(拍胸脯)

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加入蟹膏下去煮的炊粥,每一口都吃得到海味的鮮~
而且裡頭的米飯顆顆粒粒分明,但卻完全沒有硬口之虞,真的好棒!(眼冒無限愛心)
很開心我們一開始有聽店員的建議,剛剛整隻螃蟹煮好後、只先吃蟹螯,把其他螃蟹肉留下來~
待店員煮好炊粥後,將蟹肉搭配著粥一起吃,真的好棒!吃完頓時有種「人生太美好了」的感覺啊!XDD

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餐後的甜點是一人一支明治的冰棒,但不巧當天我跟妹妹都碰上姨媽來訪...,所以只跟店員借來拍張照~
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好啦~分享完餐點,我要來分享但馬家MINI的用餐環境~
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但馬家MINI整間店以木質裝潢為主軸,延續但馬家本館的日式摺紙跟光影元素、再融入幾何元素,
給人一種典雅又不失活潑的感覺,在裡頭用餐是相當舒服的。

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▼這邊有個特色,一定要跟大家分享一下!
從入口處進來,便可以看到這個白色的光牆,感覺超適合網美們在這打卡拍美照啊!XD
(不好意思...因為拍攝關係,陰影部分稍微比較重、燈光也比較偏黃,但其實現場看,是白色的呦!
大家可以看上圖的左上~拍起來是全白的~)

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店內共有一百個座位,座位數可說相當多!
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我自己蠻喜歡這種稍微有帷幕隔間的位子,半開放式座位的隱密性也相對較高。
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最近寫文章,很常遇到讀者私訊我「店家有沒有規劃單人座位」?
但馬家MINI就是有的!所以就算一人來用餐,也不用覺得尷尬。
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但馬家MINI另有規劃三間十人座包廂,所以如果大型團體聚餐也不是問題!
重點是,他們包廂採光都超好的!XDD
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但馬家MINI真的是我近期吃到最滿意的火鍋店了!
不只食材到位,用餐環境跟服務真的都沒話說!以一個人均消一千的價位來說,我真心覺得很值得,
剛好最近天氣轉涼,吃鍋再適合不過了!真心很推薦大家可以去試試~
而且現在出示我的文章,還可以免費送霜降牛一盤呦!大家快把握機會吃一波!XDDD
大直美食 但馬家MINI ATT 4 Recharge  

<本篇為合作邀約,內文真實感受,請安心服用>


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♕ 雙手奉上店家資訊 ♕
但馬家MINI地址:台北市中山區敬業三路123號3樓(大直ATT 4 Recharge三樓)
但馬家MINI營業時間:週一~四 11:30~14:30、17:00~22:00週六~日 11:30~22:00
但馬家MINI交通方式:從捷運劍南路站三號出口走過去,大約三分鐘腳程

但馬家MINI電話:7701 3322
但馬家MINI粉專:請點此



歡迎大家來找大食女,跟我一起玩耍呦!
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