周家豆腐捲
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位在國父紀念館附近的周家豆腐捲,完全是我的愛店,
周家豆腐捲蔥油餅韭菜盒豆腐捲牛肉捲餅肉包小米粥等,算是一間傳統早餐店。
不久前跟大家分享過的
王記豆腐捲是以油煎的方式烹調,讓餅皮外側可以保有酥脆的口感,
周家豆腐捲則是以乾烙的方式呈現,讓餅皮保持柔軟且不油膩。
另外,在
忠孝敦化站有一家秦家餅店,也是主打不膩口的乾烙餅,這邊一併分享給大家。
好奇大家比較偏好乾烙的還是油煎的呢?

*附周家豆腐捲 MENU

<圖/文 猴小編>

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原文請點此:http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/343148428



▼遇上一整鍋餅準備起鍋,滿滿的韭菜盒整齊的擠在大圓鍋裡,畫面好療癒。
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位在國父紀念館附近的周家豆腐捲,從捷運國父紀念館走過去,約十分鐘腳程,交通還算方便。
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▼店內有簡單的幾個座位,但聽住附近的朋友說,他每天早上經過都是客滿的,
建議大家可以挑離峰的時間前往,或是跟我們一樣直接選擇外帶。

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周家豆腐捲的生意非常好,阿姨們的手從沒停過。
不僅如此,店內的三個爐火也是從沒停歇過,一會兒烙餅、一會兒煎料,十分忙碌,
下圖長形的餅就是他們家最有名的豆腐捲。

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▼純白色的餅皮,經過一段時間的乾烙後,全都變成金黃色的,好美。
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▼下圖如同小叮噹口袋型狀的餅則是韭菜盒,
兩種餅的製作過程都需要不斷的翻面,讓餅皮兩面都能均勻受熱,
看著阿姨們徒手在熱鍋上不斷翻轉餅皮,總覺得他們一定都有鐵砂掌,好佩服。

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周家豆腐捲MENU
周家豆腐捲價位
周家豆腐捲目表 
周家豆腐捲菜單
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周家豆腐捲的餅都是以紙袋包裝,除了較為環保外,
也可以清楚的看出,這裡頭的餅是真的不油,整個紙袋相當乾爽。

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▼韭菜盒 $30
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周家豆腐捲的韭菜盒個頭不小,幾乎快跟我的手掌一樣大,
剛起鍋熱騰騰的韭菜盒,握在手裡好溫暖,重點是它是乾烙的,所以也不太會弄髒手。
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▼韭菜盒裡包有滿滿的冬粉、蝦米、韭菜、和煎蛋花,
一般的韭菜盒內很少會加入蝦米,但
周家豆腐捲的韭菜盒不只加了蝦米,且份量還不少,
讓整個韭菜盒除了韭菜的香氣,還多了蝦米的鮮香。

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▼豆腐捲 $30
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▼被乾烙過的豆腐捲立刻擁有如豹紋班的外皮,實在很美。
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▼豆腐捲裏頭有豆腐、高麗菜、粉絲、煎蛋花,
豆腐的Q軟搭配高麗菜的爽脆,整體吃起來口感豐富,
口味上少了味道較重的韭菜和蝦米,吃起來更為清爽,我媽媽都指定要我買這個給她~

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周家豆腐捲真的是我的愛店,
乾烙韭菜盒和豆腐捲都很優秀,且阿姨們的態度都很親切,這邊簡單推薦我愛店給你們啦。

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♕ 雙手奉上店家資訊 ♕
周家豆腐捲地址:台北市信義區光復南路419巷106號
周家豆腐捲營業時間:週一~週日 06:30~15:00
周家豆腐捲電話:02 2722 2729


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